虎皮青椒荷包蛋的做法,虎皮青椒荷包蛋怎麼做
“這道菜是我在農家樂最初吃到的,立即就被它所吸引,青椒和雞蛋都是最常用的家常食材,這樣搭配也是最簡單,最方便的菜餚製作方法。平常我們都是用雞蛋煎荷包蛋吃,為什麼我們不換換呢?將它們結合在一起,就又成為了一道創新的口味。這道虎皮青椒荷包蛋,辣椒香辣可口,雞蛋飄香四溢,刺激味蕾,好吃又下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮青椒荷包蛋的做法步驟
1、準備好材料;
2、燒熱鍋,放少許油,打入雞蛋進去煎;
3、煎的時撒上少許鹽;
4、煎好一面後翻個面,一定要將蛋黃煎熟,煎好的荷包蛋盛出來切成小塊;
5、無須放油,將青椒放入鍋中煎,不停的用鏟按壓;
6、直至青椒變色,表面形成虎皮斑塊後盛出來;
7、熱鍋涼油,放入豆豉醬和蒜粒進去煸炒;
8、煸炒出香味後將準備好的青椒和荷包蛋放入;
9、加入少許的生抽;
10、再加入1勺糖和少許水;
11、翻炒均勻後收汁時加入鹽調味即可盛入盤中。
12、端上桌了。
小竅門
1.荷包蛋一定要煎老一點,裏面的蛋黃要凝固狀態;2.煎虎皮青椒時先無須用油,中小火慢慢煎,用勺按壓青椒,就很容易形成虎皮;3.先爆香豆豉醬和蒜粒,放入準備好的青椒和荷包蛋,加入的生抽上色、糖提鮮、鹽調味。
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