麻辣鱔魚段的做法，麻辣鱔魚段怎麼做

“我吃鱔魚，從來不愛買很粗很大的那種，據説那種是餵過避孕藥、激素什麼亂七八糟的東西長成的，所以建議大家都買小些細一些的鱔魚，比較放心點！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣鱔魚段的做法步驟

• 1、鱔魚切段，洗淨瀝乾待用。

• 2、食用油入鍋燒熱，置入幹辣椒和花椒煸香。

• 3、倒入瀝乾的鱔段，大火爆炒。

• 4、烹入料酒、香醋、生抽，將鱔段乾燒10分鐘。

• 5、燒至湯汁濃稠，開小火收汁，調入胡椒粉、雞精，撒上小葱翻炒均勻。

• 6、關火，起鍋。