麻辣魚的做法 麻麻辣辣的魚 麻辣魚怎麼做
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣魚的做法步驟
1、土豆洗淨去皮切片,白菜切段(我就切了一刀)備用
2、魚洗淨切成三塊(把兩邊的肉切下來,我的是超市的師傅幫我切好的)
3、配料洗淨切好分兩份,一份(左):蒜苗片、蒜瓣片、葱綠、辣椒;一份(右):蒜瓣片、辣椒、葱白、薑片
4、魚骨和魚頭切好裝一起,魚片切好裝好,兩個都用適量的胡椒粉和鹽醃製5分鐘
5、魚片用胡椒和鹽醃製後,倒入拌好的雞蛋醃製一會,再加適量的地瓜粉攪拌均勻備用(醃製10分鐘)
6、油鍋燒熱,加圖3中右邊的配料翻炒,加適量的秋霞香口魚佐料(我買的一包,可以煮5次魚,喜歡辣就多放點),翻炒出香味,放入醃製好的魚塊翻炒(兩面煎下就好)
7、放入適量的清水,加適量的鹽和料酒(有米酒的話放點會很美味)蓋上煮沸後加土豆煮5分鐘(有大鍋可以換個,沒有就算了),再加白菜沸後煮2分鐘,加醃製好的魚片,煮至熟(5分鐘左右),起鍋
8、撒上圖3中左邊的配料,再撒辣椒片適量。煎鍋中加適量的油(炒菜的兩三倍)燒熱
9、將熱油淋在鋪好配料的魚上即可(油會濺出少許,所以要注意被燙着)
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