黃瓜炒蝦的做法,黃瓜炒蝦怎麼做
“這次用的黃瓜,是老黃瓜,這老黃瓜沒花錢,是老公單位種的水果黃瓜,我和老公去他單位週末摘的。估計大家都不知道這種黃瓜的美味,這種瓜在黃瓜地中到處可見,我摘到手抽筋。這種黃瓜肉肉的,看着老,其實帶着鮮香,配上熟海蝦仁,在媽媽三十多度的廚房中炒製出,上桌後受到大家的歡迎,除了我家小朋友,都沒少吃。拍照的背景,還是爸爸朋友暫放在我家那個價值不菲的桌子,用的容器,嘿嘿,是爸爸在農村一個老伯家買的青花碗,假的,看走眼了,花了五十元,哈哈哈”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜炒蝦的做法步驟
1、準備熟蝦去殼去頭,只留蝦仁。
2、準備老黃瓜,尖椒。
3、將老黃瓜去皮。
4、去瓤後切成薄片。
5、加鹽抓勻。
6、等醃出少許水份變軟時,用水清後洗擠淨水份。
7、尖椒去籽切成長段。
8、鍋中放適量油,加入蒜片薑絲炒香(薑絲是媽媽切的,非常的細,刀功了得)
9、加入尖椒段略炒。
10、加入老黃瓜翻炒。
11、等老黃瓜變透亮時,加入蝦仁。
12、快速翻炒加適量鹽。
13、關火後加入少許芝麻油調味。
小竅門
1、黃瓜用鹽殺出水份後再炒,口感軟中透脆。
2、雖然黃瓜醃後又清洗過,但仍有一部分鹹味,所以放鹽時要適量。
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