菜花蝦皮炒嫩蛋的做法，菜花蝦皮炒嫩蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜花蝦皮炒嫩蛋的做法步驟

• 1、材料：韭菜花300克、蝦皮10克、雞蛋2只、鹽、菜油適量。
• 2、蝦皮洗淨，加少量水（那天是加的嫰姜醃出的汁）、鹽與雞蛋液調在一起。
• 3、油燒熱後倒入雞蛋液炒至凝結，下韭菜花翻炒熟，加鹽起鍋。撒上紅椒粒點綴。
• 4、操作誤區：1.韭菜花洗淨後沒晾乾水，導致成品汁水太多；2.韭菜花下鍋翻炒時間稍長，失去脆性。