雙結虎皮蛋的做法,雙結虎皮蛋怎麼做
“吃慣了豆腐皮、海帶絲,想辦法把它們都打成結變個形狀,孩子們就新鮮的不得了呢!再加上醬香味濃、營養豐富,有誰能不愛呢!根據央視《天天飲食》2011年第133期製作”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙結虎皮蛋的做法步驟
1、準備材料;
2、鵪鶉蛋涼水下鍋,水開後再煮5分鐘;
3、把鵪鶉蛋放入裝涼水的瓶中,輕輕搖晃幾秒鐘;蛋殼就被很快速很容易的剝下來,而且是整片地下來;
4、鵪鶉蛋加一點醬油上色;
5、六成油温炸成琥珀色備用;
6、鍋中放入臘肉煎香;
7、放入葱、姜、蒜;
8、當臘肉肥的部分變透明時衝入水,加入豆皮結、海帶結、鵪鶉蛋;加入鹽、糖、醬油、醋調味後,開鍋後轉成中火加蓋燜3分鐘,出鍋前勾芡、淋香油即可。
9、醬香味濃、營養豐富,
小竅門
1、炸鵪鶉蛋時,把鍋蓋蓋上,防止油濺出。
2、放醋可以促進海帶營養物質的釋放。
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