温拌茄子的做法,温拌茄子怎麼做
“蒸茄子能最大程度保持茄子本身的營養,而煎炸炒這些會帶走茄子50%甚至更多的營養,而且茄子太容易吸油,熱量會太高。所以為了健康,並且還能起到一點點減肥消脂的作用,蒸完再拌的方法再好不過了。很簡單,10分鐘就能搞定。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
温拌茄子的做法步驟
1、茄子洗乾淨。
2、切成塊狀或者條狀。
3、放在籠屜上,等水沸騰後,上鍋蒸5分鐘。
4、蒜切成末。
5、葱切成葱花。
6、蒸茄子的過程中,調最重要的醬汁。首先3匙醬油。
7、加入1匙白醋。
8、加入1匙白糖,用味啉更好,熱量更低。
9、加入1匙辣椒油。
10、放入蒜末。
11、放入葱花,有香菜更好。
12、最後加入2匙沸水。
13、攪拌均勻即成醬汁。
14、茄子蒸好後襬盤。
15、淋上醬汁就可以吃啦。
小竅門
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
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