麻婆茄子的做法 麻婆茄子——米飯殺手 麻婆茄子怎麼做

“這道菜麻辣酸爽，非常下飯，吃一口菜要吃三口飯…對於我們家吃菜特別兇猛的某人來説，也甘拜下風；而對於長期以來不得不做很多菜的某人來説，這是個福音啊....~(≧▽≦)/~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆茄子的做法步驟

• 1、茄子切成厚一點的圓片，如圖；

• 2、開水上鍋蒸6分鐘；

• 3、準備好蒜、葱、小米辣、泡椒、綠尖椒；

• 4、將蒜、葱、小米辣、泡椒、綠尖椒切碎；

• 5、將豆瓣醬剁碎，備好八角；

• 6、鍋裏倒油燒熱，爆香豆瓣醬、八角，放入蒜末、小米辣、綠尖椒、泡椒煸炒。

• 7、放入蒸好的茄子翻炒；

• 8、翻炒均勻後加入泡椒水；

• 9、加入花椒油少許，雞精少許，糖少許調味，最後撒上葱花、辣椒碎。