蒸鼓油雞的做法,蒸鼓油雞怎麼做
“雞肉有温中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農本草經》上説常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧”。
廣東人很喜歡吃雞肉,所謂無雞不成宴,家裏來個客人或逢年過節辦酒席什麼的,餐桌上沒雞是説不過去的。所以在農村家家户户都會有養雞習慣,這不,我家勤快的婆婆才回鄉下三四個月,就養到雞給我帶過來了。雖説不是母雞帶的那種走地雞,但經過散養了幾個月,提高了雞肉味!還帶了一些她自種的青菜,真是太喜歡了,非常感謝婆婆!以下我給做了鼓油雞,雞肥了些,味道夠鮮香,不錯!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸鼓油雞的做法步驟
1、雞殺治淨,去內臟清洗淨
2、配料洗淨,姜、蒜拍扁剁成粒,
3、沙姜磨粉,用碗裝起
4、加入鼓油調勻
5、鼓油薑汁塗抹勻雞身及雞肚內,裝入大碗內。
6、鼓油薑汁塗抹勻雞身及雞肚內,裝入大碗內。
7、用大鍋注入足夠的清水,擺上蒸架
8、水燒開後放入雞隔水大火蒸熟
9、隔水上蓋大火蒸熟
10、(我這蒸了10分鐘,關火燜焗5分鐘,不放心的,可用筷子插入雞腿拔出看不出血水即可)。
11、起鍋燒熱,倒入些油燒開
12、葱洗淨切粒,燒開的花生油淋上
13、加些生抽即可(這汁我喜歡加一些姜紅糖一起)。
14、雞取出涼後再斬件,或放急凍5分鐘(這樣斬雞肉不易碎,斬好後開水蒸熱或微波熱一下即可)。
15、鼓油雞上來啦,歡迎大家品嚐!
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...