佛手白菜的做法,佛手白菜怎麼做
“白菜的吃法很多,一般都是、炒、燉,做餡等吃法,今天澤瑞媽稍稍花點小心思,用白菜幫和肉餡做一道美味營養,又美噠噠的佛手白菜。這道佛手白菜,做法簡單,而且有葷有素有顏值,用來宴客也不錯哦~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
佛手白菜的做法步驟
1、食材。
2、肉餡中加入葱花、薑末、食鹽、雞精、香油、生抽、攪拌均勻,加入水澱粉。
3、加入水澱粉後,充分攪打至微微上勁。(加入水澱粉,能使肉餡更嫩,也更抱團不散,容易塑形)
4、白菜幫洗淨,切成8-10釐米長的塊,放入沸水中煮至微微透明並變軟。(一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折斷。)
5、煮軟的白菜幫直接撈入冷水中過涼。
6、過涼的白菜幫瀝乾水份,取一片放在案板上,從白菜幫中間均勻的劃4刀。(如圖,兩邊不要劃開)
7、取些肉餡放在劃好白菜幫上。(肉餡多一些,蒸出來的佛手會更飽滿)
8、白菜幫一邊折蓋上肉餡,成佛手形狀。
9、所有白菜幫和肉餡,依次做好,碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。
10、蒸白菜卷的時候,把西蘭花切成小朵,焯水後用少許味精、食鹽、香油稍稍碼味備用。
11、蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出來的湯汁,把碼好味的西蘭花放在白菜卷中間裝飾一下。
12、把濾出的湯汁倒入鍋中,用水澱粉芶入薄芡,淋入香油。
13、把煮好的芡汁均勻澆在佛手白菜捲上即可。
14、成品!美噠噠,清淡鮮美,喜歡可以試一試哦。
15、成品。
小竅門
1、白菜要取稍嫩的菜幫,如果比較厚的菜幫要用刀片開,一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折斷。
2、肉餡可以根據自己的口味調配。
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