美味牛蛙的做法,美味牛蛙怎麼做
“第一次做,牛蛙,還有提升空間。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
美味牛蛙的做法步驟
1、牛蛙買回來洗淨,一般菜場會處理掉皮然後切好。加鹽、薑絲、料酒、生抽少許,醃製半小時,我用保鮮膜放冰箱裏的,感覺入味不錯,就是鹽少了點,我是後面才加的黑胡椒粉,感覺香一點。
2、配菜切好,反正喜歡吃什麼就加什麼,自己做無所謂。
3、這些也洗淨備用了。
4、加油,稍微比平時炒菜多一倍,牛蛙放進去,不要動鍋子,就是稍微煎一下。然後再翻另外一面也這樣煎一下。起鍋備用。
5、重新加油少許,放蒜、小米椒炒香,依次加入洋葱、土豆、黃瓜,炒半熟。
6、加入牛蛙一起炒,然後再加青椒。
7、加水稍微煮一下,怕牛蛙不熟有寄生蟲不好哦。喜歡吃辣椒就加幹辣椒和花椒。
8、加點老抽調個顏色,大約十分鐘煮好,起鍋啦。
小竅門
1.牛蛙有大有小,肯定大的肉多好吃點。
2.最後加點水煮一下,一是入味,二是給牛蛙燒透,怕有寄生蟲。
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