幹鍋九層塔雞肉薯塊的做法 CoCoLc的私菜食譜經--幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】 幹鍋九層塔雞肉薯塊怎麼做
“CoCoLc的私菜食譜經--幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】
一般民家的羅勒,雖不是山珍海味,卻很適合各種的食材的調理,有了它增添了香氣,也增加了食慾。在此請親愛的美天,美食朋友一起慢慢的分享"私菜食譜經--幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】"!”
食材明細
- 香草 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋九層塔雞肉薯塊的做法步驟
1、雞腿肉切成14至16小塊。(或自行斟酌即可。)馬鈴薯(土豆),幹辣椒,蒜,肉桂羅勒葉梗枝 ,醬油,肉桂羅勒葉。雞肉醃製料:鹽>>2公克,胡椒粉>>適量,薑汁>>適量,白葡萄酒>>5公克。(或自行加減斟酌即可。)
2、備用的冷鍋倒入油,以中火熱油。(油自行加減即可。)
3、步驟(2)之後,將雞塊倒入,以中火翻炒至表面熟(斷生)。
4、步驟(3)之後,放入辣椒,蒜片,羅勒梗枝以中火(或中小火)煸香。(幹辣椒>>剪成對半,再將幹辣椒籽去除,剪成段;蒜>>切成薄片)
5、步驟(4)之後,加入馬鈴薯(土豆)。(馬鈴薯(土豆)>> 切成塊之後,備用的容器,稍微浸泡一下即可。 (塊狀自行斟酌即可。))
6、馬鈴薯(土豆)以中火(或中小火)稍微翻炒均勻。
7、步驟(6)之後,轉為小火,蓋上鍋蓋燜煮。
8、燜煮至馬鈴薯差不多三,四成熟,順着鍋邊繞一圈淋上醬油,再使用鍋鏟攪拌均勻。(以小火)
9、步驟(8)之後,再蓋上鍋蓋,繼續以小火燜煮。(這之中再一次打開鍋蓋,再稍微攪拌均勻,讓食材入味。)
10、認為差不多了,就打開鍋蓋,備用的牙籤戳戳看,容易透過就熟了,透不過再以小火燜煮即可。
11、當馬鈴薯(土豆)熟透了,放入肉桂羅勒葉。(馬鈴薯(土豆)有的喜好稍微有點口感,有的喜好軟一點,自行斟酌即可)
12、步驟(11)之後,以小火稍微翻炒均勻。
13、步驟(12)之後,熄火再蓋上鍋蓋燜五分鐘即可。
14、步驟(13)之後,即可膳食。
15、成品圖。
小竅門
心得後語:
1:雞腿肉,馬鈴薯,羅勒多少都有差異的。
2:其他羅勒,調理酒均可,食材份量,自行加減斟酌即可。
3:肉桂羅勒葉>> 羅勒的洗淨,脱幹,請參考”CoCoLc的私菜食譜經--九層塔圃蛋肉【桂羅勒版】”即可。
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