清蒸風鰻的做法,清蒸風鰻怎麼做
“清蒸風鰻:
原料:風鰻2段薑片4片料酒適量(可放可不放)香菜適量
調味汁:生抽適量醋適量姜蒜各適量
做法:1風鰻取出切成段略微沖洗一下
2放入盆中,放入薑片,淋入適量料酒
3上鍋蒸20分鐘
4風鰻皮起泡後取出
5趁熱撕成小塊狀。
6放入香菜點綴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸風鰻的做法步驟
1、風鰻。
2、切段。
3、用清水略微清洗一下放入盆中。放上薑片。
4、淋入料酒上鍋蒸20分鐘(水開後)根據鰻魚段大小調整時間。
5、蒸熟了。
6、用筷子插入鰻魚段檢測鰻魚是否熟了。
7、趁熱撕成小塊狀。
8、放入香菜點綴。
小竅門
TIPS:1風鰻段蒸的時間可以根據風鰻段大小調整時間。
2檢測風鰻段是否熟了,可以用筷子檢測,魚肉跟骨頭分開了,説明熟了。
3大的風鰻建議撕成小塊食用,小的風鰻不用撕成段。
4風鰻段略微有點鹹咪咪好吃。
5做風鰻的新鮮鰻魚宜選擇東海單拖鰻,東海跟南海鰻魚區別:南海鰻骨頭硬,肉柴,口感乾巴巴的。東海鰻魚肉質鮮嫩。
6吃風鰻建議配點調味汁。
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