海鮮雞煲蟹的做法,海鮮雞煲蟹怎麼做
“一隻大閘蟹的命運到底是怎麼樣的?蟹考慮着:自己是應該被蒸着吃,煮着吃,烤着吃,還是燒着吃呢?結果發現深秋轉冬之際最火的方式,就是和雞肉搭配。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮雞煲蟹的做法步驟
1、準備需要的材料,蒜切末,薑切片,葱切花,大葱切斷,牙刷清洗乾淨大閘蟹,切成小塊用生粉醃製防止流蟹黃,雞肉切塊備用,辣椒切段片。
2、熱鍋加稍微多一點油。
3、加入雞塊翻炒。
4、翻炒至金黃色,上碟備用。
5、用剩餘的油,加入大閘蟹。
6、再加入薑片、蒜末翻炒。
7、翻炒出香味後,加入料酒、生抽提香。
8、加鹽並倒入雞塊,翻炒至收汁。
9、放入燉燒鍋中。
10、旋轉鋪上蝦、中間放入花甲。
11、無水中火燜燒5分鐘。
12、開蓋加入辣椒塊。
13、、加入葱白和香菜在最上面。
14、再次中火燜煮3分鐘。
15、撒上葱絲。
16、湯鏟攪拌。
17、完成
小竅門
一鍋熱氣騰騰、香味四溢的雞煲蟹絕對能讓你食指大動。而正是雞煲蟹的獨特之處,兩者融合相得益彰的鮮美,層次豐滿,鮮味突出!一上桌就被搶光了!這道是老廣粵菜風味的菜餚,雞與蟹的絕配結合。蟹肉鮮甜,雞肉嫩滑,湯汁濃稠。
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