青椒醬油肉的做法,青椒醬油肉怎麼做
“醬油肉是流行於江、浙、滬一帶的美味,做法不一,最簡單的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合,將肉醃製24小時,放陰涼通風的地方晾1周即可。食用時用温水清洗乾淨,上籠蒸30分鐘左右,切片可直接食用,也可配其他蔬菜炒食。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒醬油肉的做法步驟
1、將醬油肉用熱水清洗乾淨,上籠蒸30分鐘切片備用。
2、炒鍋放少許油燒熱,放入青紅辣椒,翻炒片刻。
3、待青紅辣椒炒至變色,放入醬油肉同炒。
4、加少許鹽、蠔油。
5、翻炒均勻,入味即可。
6、成品。醬香濃郁,香辣可口。
小竅門
1.醬油肉經過晾曬沾染很多灰塵,用熱水清洗乾淨。
2.青紅椒炒至變色後再放少許鹽和蠔油調味提鮮。
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