檸檬汁烤羊排的做法,檸檬汁烤羊排怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
檸檬汁烤羊排的做法步驟
1、羊肋排洗淨,用料酒,鹽,檸檬汁醃製數小時,放冰箱過夜也可以。鍋中燒開水放入生薑,八角,和羊排,煮開後轉小火煮15分鐘左右,以筷子能輕鬆插入即可。
2、將羊排沿骨頭紋路切塊,改刀,為了讓其更充分入味。切出來後可以回鍋再煮一分鐘,瀝乾水備用
3、將錫紙鋪在烤盤上,以能完全包住羊排的大小,為防止漏汁,建議墊2層錫紙。然後將鹽,醬油,白糖,辣椒油,花椒均勻的刷在羊排上,放上檸檬片,錫紙四周包裹好,再醃製半小時。烤箱上下火190度,預熱10分鐘。放入包好錫紙的羊排,上下火190度烤20分鐘
4、中途建議打開錫紙,將烤出的油重新刷在羊排上面。然後打開錫紙,可以撒上芝麻,孜然粉等調味再烤15分鐘左右,根據個人口感增減時間,喜歡焦些就多烤一下,這裏是不蓋錫紙的,每個人烤箱温度不一樣,最後階段建議留在烤箱前觀察顏色。
5、撒上葱花香噴噴的烤羊排就出爐了!我的葱花是最後2分鐘放入的。咬一口多汁美味!
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