藕然香芋的做法,藕然香芋怎麼做
“説到食補,有一種家常菜,這個季節吃的最多也最便宜,什麼呢?藕。
蓮藕,又名蓮菜,是睡蓮科植物,因為含鐵量很高,並且不論生熟,都有很高的藥用價值,故民間有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的説法。
長在水裏的東西具有較強的潤燥作用,像荸薺,蓮藕,根據現代藥理研究證實,蓮藕具有很強的抗氧化作用,作用要大大地超出一些深色的蔬菜。
蓮菜富有營養,以100克蓮菜為例,含有水分78克,蛋白質1克,粗纖維0.5克,鐵0.5毫克,而脂肪僅為0.1克,並且由於秋冬季節正是蓮藕收穫的旺季,並且價格也相對便宜,老人小孩都可以多多食用。
糯米藕色澤紅亮,油潤香甜,有養血,健脾,開胃的食療效果,藕中又添加了具有補中益氣,健脾養胃的糯米,用這兩樣寶貝做的美味,可以幫我們“按摩”飽餐過大魚大肉的胃。
芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生,可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多,鹹的甜的,千變萬化,桂花糖芋頭湯色紅潤,入口甜糯,是秋冬進補首選的甜品。
芋頭遇見了藕,就成了藕然香芋,藕脆,芋頭軟糯,放在一起炒,很爽口。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藕然香芋的做法步驟
1、芋頭、藕切丁,芋頭是煮熟的。
2、爆香葱姜。
3、下藕略炒。
4、下芋頭,炒,加鹽出鍋。
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