土豆燉三道鱗的做法 家常魚--土豆燉三道鱗 土豆燉三道鱗怎麼做
“我很喜歡吃魚,過年當然也少不了魚了,在濟南沒見過三道鱗,是嫁到東北後,才知道有這個魚的,這個魚有點像鯉魚,但是沒有鯉魚的泥巴味,有點像草魚,但是又沒草魚的亂刺多,肉也不死,重要的是還不貴,反正挺好吃的。放土豆呢完全是考慮我老公,他以前當兵抗洪的時候,吃了3個月只有鹽味的魚,所以被魚腥味徹底制服了,從此以後再也不肯吃一口。但是他吃魚裏的配菜。所以,我放了個土豆讓他吃。其實魚和蝦都是對人身體很好的食物,還不長肉。可惜他沒這口福了。不過,我做的魚真的沒有魚腥味。因為燉到一半,煤氣沒有氣了,我只好換鍋用電磁爐繼續燉,在來回鏟魚的過程中把魚整的粉身碎骨的。賣相徹底完了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燉三道鱗的做法步驟
1、把魚洗乾淨後,兩面都切幾刀,便於入味,然後把切好的葱薑蒜都放在魚的肚子裏,可以去腥味。百試不爽、
2、倒油,放葱薑蒜幹辣椒爆香,把魚放進鍋裏煎一下,待兩面都煎魚肉變色。
3、倒清水,有枸杞放點枸杞,把土豆切成塊放進鍋裏,倒醋,醬油,鹽,八角,提前煮過的花椒水。慢火燉、土豆熟了魚就熟了。鮮味中微辣,很好吃哦。
小竅門
小妙招,有的朋友都在魚鰓後面找那根魚腥線,黑色的,電視上也演過那個魚腥線怎麼處理,但是不是很好弄,而且也不是每條魚都有的,所以,怕腥的話就把葱薑蒜切好放在魚肚子裏,在準備添水燉的時候再放些醋,就不會有腥味了。
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