香酥肉粒的做法,香酥肉粒怎麼做
“五花肉換個新鮮的吃法。採用炸的方式。香酥可口。重點就是一定要醃製入味。還有選擇瘦一點的五花肉,不然吃着會很油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥肉粒的做法步驟
1、準備一塊新鮮的帶皮五花肉。買肉的時候我們儘量選擇瘦一點的。
2、切成適當的小快。
3、放所有的調料加薑片醃製均勻。醃兩小時以上。
4、準備一個空盤裝上面包糠。醃好的肉裏面打入一個雞蛋抓勻啦。打雞蛋的目的是為了使肉更滑嫩,更好沾入麪包糠。
5、把醃好的肉塊均勻的沾上面包糠。
6、鍋起油,四成油温把肉依次裹上面包糠放進去。注意快速翻面,以免炸糊。
7、逐個把它炸好。再用小火復炸一次。一定要保持裏面的肉是要炸熟。
8、起鍋擺盤,放涼了才能吃。因因為裏面有肥肉會燙嘴的。咬上一口。特別美味。
小竅門
要炸的豬皮兒都酥脆,就算炸好了。也可以配番茄醬吃。用辣椒麪蘸着吃也別具風味。
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