蘿蔔水晶丸的做法,蘿蔔水晶丸怎麼做
“這是一道色香味美的菜。清淡蘿。蘿蔔和黃瓜都是極具營養的蔬菜。肉丸上裹上蘿蔔絲能使這道菜不油膩,清淡爽口。顏色也好看,像一朵朵盛開的白菊花。上面再配枸杞和小葱做點綴白裏透着紅和綠,很是特別”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔水晶丸的做法步驟
1、黃瓜切絲,以後再切成小顆粒。
2、肥瘦相間的肉打成肉餡兒加黃瓜粒生抽。蠔油。白胡椒粉五香粉。一點點油和料酒醃製
3、用手順時針攪拌後,用手輕輕拍打讓肉和黃瓜,充分融合把肉攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、這個空擋呢,我們用白蘿蔔去皮擦成長絲這個蘿蔔呢?一會兒是用來裹肉的,所以一根蘿蔔的長度剛好。擦後加入一點點鹽和澱粉。加鹽是能讓蘿蔔變軟。加澱粉是方便一會兒好裹在肉上均勻醃製五分鐘
5、一鍋清水,煮沸這個空擋呢?我們把肉搓成丸子。然後把醃好的白蘿蔔絲,均勻的裹上。這個很好,取幾根蘿蔔絲橫着裹一下,再豎裹。放在粘一點油的蒸盤上
6、全部裹好放枸杞點綴
7、開水上鍋蒸十分鐘,再悶五分鐘,撒上葱花。
8、起鍋蘿蔔絲變得晶瑩剔透。又好看又營養
9、再來一張
小竅門
大火,水開以後只蒸十分鐘。熄火燜
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