紅燒牛腩的做法 【飛禽走獸】紅燒牛腩 紅燒牛腩怎麼做
“牛腩是牛胸部的肉,肉層薄而油花多,且有白色筋膜,具有暖身益氣的功效,可做體質虛寒者調理身體之用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒牛腩的做法步驟
1、牛腩洗淨後切大塊。
2、香菇用水泡開。
3、牛腩放入開水中汆燙,撈起瀝乾。
4、鍋中倒油燒熱,放入薑片炒香,再放入牛腩翻炒。
5、烹入料酒.老抽炒上色後放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香葉.葱段和適量的清水,大火燒開。
6、蓋上鍋蓋,小火燜煮1個半小時,煮至肉爛,湯汁粘稠。
7、加適量鹽調味即可出鍋。
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