電飯鍋版鹽焗雞的做法 【山西】電飯鍋版鹽焗雞(年夜飯必備整雞大菜) 電飯鍋版鹽焗雞怎麼做
“簡單的食材、簡單的鍋具、簡單的做法,烹飪小白也能做出的顏值至高鮮美多汁的整雞大菜,年夜飯必備!這款雞做好剩下的葱香雞油汁用來下飯、蘸饅頭,好吃哭了!!!”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
電飯鍋版鹽焗雞的做法步驟
1、雞肉洗淨
2、做調味料:取適量鹽、薑黃粉、花椒粉,混合均勻,加入少量植物油,混合均勻。(此處薑黃粉主要是為了調色,可不放)
3、將混合好的調味料均勻抹在雞的表面和肚子裏,按摩按摩按摩,注意雞腿處和雞胸處等肉厚的地方要多抹些調料按摩久一點。
4、按摩好的雞肉醃製1~2小時(可提前一天醃製,放到冰箱裏冷藏。若提前醃製需加入少量清水,並覆蓋保鮮膜,不然表面會幹)
5、大葱洗淨掰段放入電飯鍋(大葱可起到隔離雞和鍋底的作用,防粘)
6、放入醃好的雞肉(注意無需放水)
7、電飯鍋按下煮飯鍵,烹製一會兒
8、待跳到保温時,翻個面,加入醃製雞肉時醃出的調料,並加入少量水,再次按下煮飯鍵烹製
9、電飯鍋跳到保温鍵時,再次翻個面,並加入少量水,按煮飯鍵烹製
10、待電飯鍋再次跳到保温鍵即可
11、鹹香可口
12、鮮嫩多汁
13、最美的要數鍋底的葱香雞油汁,用來下飯或者蘸饅頭,好吃哭了!!!
14、做了許多次,好吃哭了!
小竅門
1.醃製雞肉時,注意雞腿處和雞胸處等肉厚的地方要多抹些調料按摩久一點。
2.可提前一天醃製,放到冰箱裏冷藏。若提前醃製需加入少量清水,並覆蓋保鮮膜,不然表面會幹。
3.用電飯鍋需要加兩次水(很少量的水),按三次煮飯鍵;如果用電壓力鍋,一次性加入雞肉及醃製時剩餘的少量調料汁,無需加水,直接烹製即可。電飯鍋版不加水也可以,但是常常會裏面沒熟透,所以稍微加點水熟得快。
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