豉油龍俐魚的做法,豉油龍俐魚怎麼做
“龍俐魚肉沒有什麼魚刺,魚肉鮮嫩;原來做過茄汁口味的,這回嘗試做了這個豉油口味的,小主品嚐着很滿意。
用了“九三”牌的非轉基因玉米油,炒菜很健康放心的油。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 氽 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豉油龍俐魚的做法步驟
1、準備好原料,龍俐魚片解凍
2、將龍俐魚斜刀切1CM厚的片;
3、取一容器放入切好的魚片,放入料酒、食鹽、澱粉、白胡椒粉;
4、將魚片抓拌均勻,醃製30分鐘;
5、將青筍切略粗的絲,備用;
6、煮鍋內水開後,放入切好的青筍絲焯燙後撈出過涼;
7、煮鍋內水開後,放入撕散的金針菇焯燙撈出過涼;
8、取一湯碗,將焯燙好的金針菇、青筍絲鋪入碗中;
9、煮鍋內水熱(冒小泡)時下入醃好的魚片,要一片一片的放入,待魚片變色後撈出(用熱水將魚片浸熟);
10、將熟的魚片鋪在青筍上,淋上蒸魚豉油;
11、炒鍋內放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成熱放入蒜末、薑片、辣椒圈、豆豉辣醬煸香後澆在魚片上即可。
小竅門
再燙魚片時,不要等煮鍋內水開,要用熱水將魚片浸熟。
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料葱(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小葱段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...