白菜蝦皮燉豆腐的做法,白菜蝦皮燉豆腐怎麼做
“小時候,一到深秋,家家户户就開始儲存大白菜、大葱、蘿蔔,冬天裏,各家幾乎都是蘿蔔白菜,配上滷水點的豆腐,至今記憶猶新。雖説現在已經不用儲存蔬菜了,但是這道白菜燉豆腐,仍然會讓我回憶起年少的時候。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟
1、準備好白菜、豆腐
2、豆腐切塊
3、白菜葉用手撕成片
4、白菜幫切成菱形塊
5、鍋中放油,放入豆腐小火煎制
6、翻面煎另外一面
7、煎至兩面金黃盛出備用
8、鍋中留底油,下入葱花、薑末
9、下入白菜幫
10、倒入煎好的豆腐,加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鐘
11、放入白菜葉和蝦皮,再燉5分鐘
12、出鍋前淋少許水澱粉即可
小竅門
小火煎至豆腐金黃,再和白菜一起燉,豆腐不會碎
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