五香帶魚的做法,五香帶魚怎麼做
“帶魚是一種經濟實惠的海魚,也是我們常吃的海魚之一,今天在超市碰到帶魚做特價,所以買了袋回來。想到前段時間在外面吃過的一道五香魚塊,雖然是道涼菜,但是非常下酒下飯,非常好吃,心裏惦記上了,一直想回來山寨一把。上網百度了一下製作方法,就動手了。經過一個晚上的等待,終於嚐到自己親手做的五香帶魚,果然味道真不錯,要不你也來嚐嚐。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香帶魚的做法步驟
1、帶魚中加入少許鹽、薑片;
2、再加入高度白酒,拌均勻醃製一下去除異味;
3、將適量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中;
4、加入適量的生抽、蠔油;
5、熱鍋涼油,放入葱薑蒜末和紅椒煸炒出香味;
6、再倒入調製好的碗汁;
7、再加入適量的水,燉煮三分鐘;
8、將煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼;
9、醃製好的帶魚表面拍層薄薄的生粉;
10、燒鍋油,油温六、七成熱的時候放入帶魚進去油炸;
11、將帶魚炸熟,再微微炸酥點;
12、將炸好的帶魚撈出後放在已涼的五香調味汁中,浸泡二個小時以上(或冰箱中冷藏過夜),就可以食用了。
13、端上桌了。
小竅門
1.帶魚用高度白酒醃製幫助去腥,炸帶魚的時候表面裹層薄薄的澱粉;帶魚炸的微微酥點最好;2.爆香葱薑蒜後,放入五香粉、生抽、蠔油、鹽等調味料汁熬煮出五香調味料;3.五香調味汁先放涼,炸好的帶魚放入裏面浸泡二個小時以上或冰箱中冷藏過夜最好。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋葱(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋葱(一個)葱(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋葱一個、葱和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...