醬爆魷魚的做法 【醬爆魷魚】 醬爆魷魚怎麼做
“最近家裏事兒多,沒有顧上更新。但是百忙之中還是要回家來看看,這兒的氛圍總是給人正能量,讓人在換擋時期來個調節。
魷魚可能大家都能拿一手,我就不説是什麼正宗之類的,就是家常的、好吃的菜就好。這個魷魚用洋葱、醬爆炒之後的香氣真的很讓人食慾大增的,那天正好姑姐來我家,她吃了好多,一直説這個不錯,回家學着給她姑娘做着吃來。
魷魚的營養價值很不錯,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆魷魚的做法步驟
1、:準備食材。
2、魷魚處理乾淨,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,裏面朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷。將魷魚轉方向,繼續切條,和原來切好的條呈90度角.
3、洋葱切絲,生薑切片。
4、水燒開後,將魷魚汆燙,打卷即刻撈出。
5、熱油鍋將姜、洋葱絲爆香。
6、放入適量的郫縣豆瓣炒香一會兒。
7、放入魷魚,翻炒均勻,加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
小竅門
(魷魚要想脆爽,一定要焯水時間短,打卷即好。還要大火快炒才成!)
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