xo醬爆鮮魷的做法,xo醬爆鮮魷怎麼做
“我的拿手菜之一。粵菜類。。鹹鮮清淡,營養豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
xo醬爆鮮魷的做法步驟
1、魷魚去頭
2、切掉尾巴
3、撕掉正反面的皮。然後就會發現,哇變白了。
4、把去皮後的魷魚反過來,內面朝上,縱向切成兩半。實在分不清內外,,就摸內邊有小突起。
5、從邊角45度開始切斜刀,要注意底部不能切斷。
6、打了斜刀的魷魚片。
7、然後轉過來90度,切直刀,同樣底部不能切斷。
8、然後頂刀切成5公分左右的小塊。如圖所示。
9、鍋裏燒開水。把切好的魷魚放進去。出卷就撈出。時間不要太長,
10、把焯好的魷魚放在盤子裏控水。
11、青紅椒切塊。
12、洋葱切塊。
13、李錦記的xo醬超市有賣。
14、大勺內留底油。
15、油熱了加兩勺xo醬爆香,
16、翻炒幾下,加洋葱,再炒幾下放青紅椒,再炒幾下放魷魚花。加一點點料酒去腥。加少量鹽。因為醬有鹽的。加雞精,水澱粉打薄芡出鍋。
17、成品鹹鮮,口感醇厚。營養豐富。
小竅門
參賽作品求點心形那個按鈕喜歡一下。。求關注。。魷魚改刀是個技巧,新人可能不是很好弄,需要多多練習。,還就是焯水不能太久不然會很老。炒的時候也要快不要太久了。
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