麻辣豆腐片的做法,麻辣豆腐片怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣豆腐片的做法步驟
1、準備好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等
2、準備好調味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬
3、豆腐切片5mm厚,3*4cm長寬
4、將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃
5、炸好的豆腐撈出備用
6、鍋中加入少許油燒熱,將蒜片放入炸至金黃色
7、炸好的蒜瓣撈出備用
8、放入花椒在鍋中,炒出香味(炒出香味後可以把花椒撈出)
9、放入葱花、姜粒爆香
10、放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻
11、加入半碗水燒開熬湯汁
12、將豆腐放入
13、放上辣椒和之前炸好的蒜片,輕輕攪拌均勻,燜一會兒,讓豆腐更好的吸收湯汁和味道
14、出鍋啦
小竅門
1:蒜片先炸一下撈出,防止過程中蒜瓣炸糊。再次放入是讓湯汁豆腐更好的吸收蒜香味
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