家常什錦小炒的做法 私房菜“家常什錦小炒” 家常什錦小炒怎麼做
“在冬季飲食中,除了攝取肉和蔬菜之外,多食一些蘑菇和豆製品也是非常好的膳食營養補充來源。蘑菇裏的營養成份是很多蔬菜和肉裏所不具備的。
今天炒一款葷素搭配的什錦小菜,裏面搭配了一些杏鮑菇、榨菜絲、青椒絲和胡蘿蔔絲等,營養既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什錦小炒”,主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常什錦小炒的做法步驟
1、漿制肉絲;肉絲裏放入鹽、胡椒粉、紹酒和玉米澱粉拌勻漿制上勁兒。
2、用熱鍋涼油把肉絲滑散,肉絲煸炒變色後放入葱薑絲煸炒。
3、葱姜爆出香味後倒入杏鮑菇條煸炒。
4、把杏鮑菇炒透後倒入所有配料煸炒。
5、然後烹入紹酒炒勻。
6、然後倒入適量蠔油炒勻。
7、最後用鹽、糖進行最後調味。
8、再放入味精和胡椒粉炒勻。
9、炒勻後便可出鍋碼盤。
小竅門
此菜特點;色澤美觀、味道鮮香、配料多樣、營養豐富。
温馨提示;
1、什錦菜所用食材可任意搭配,只要材料多樣色澤美觀即可。
2、炒制這類小菜主要是用高火快炒的方法,這樣可保持住原料裏的大部營養成份不被流失。
大炒勺的這款私家小菜“家常什錦小炒”就做好了,供朋友們參考!
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