炸茄盒的做法 【兔子愛廚房】炸茄盒 炸茄盒怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸茄盒的做法步驟
1、拌肉餡:準備好肉沫,然後加入葱花鹽、少量生抽和蠔油拌勻備用。
2、麪糊:準備好生粉和麪粉,比例是1:1,加入水,攪拌均勻,稠度如圖,也可以更稠些,如果過稀就掛不上糊哦,麪糊中加入少許鹽。
3、茄子如圖切開,注意每片茄子中間那刀不要切的太深哦,切好後加入肉餡。
4、油鍋中火加熱,油温上去後,夾好肉餡的茄子裹一層面糊,下油鍋,中火油炸。
5、炸至兩面金黃即可出鍋,配上番茄醬,很棒哦。
小竅門
炸茄盒的時候不宜反覆攪動,如果有粘在一起或者沾到鍋底的情況很正常,先等表面的麪糊微微定型後再用筷子將茄盒翻面和調整。
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