鹹瓜青椒蘿蔔炒雞蛋的做法 鹹瓜青椒胡蘿蔔炒雞蛋 鹹瓜青椒蘿蔔炒雞蛋怎麼做
“鹹瓜青椒胡蘿蔔炒雞蛋---送給中高考的孩子的早餐
記得兒子高考的前期,我也是換着花樣絞盡腦汁給他做飯,那時候對營養搭配理解也不深,只是做些他愛吃的東西。這道小菜很適合早餐搭配粥來食用,可以熱吃也可以涼吃。
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。雞蛋中所含營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋不會造成血管硬化。
胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,經油炒後可以變成有利於人體吸收的維生素A,對孩子的視力很有好處,中高考孩子看書多,應該注意眼睛的保養。
鹹瓜是我從婆婆家那裏買回來的,如果沒有可以用榨菜、玫瑰頭鹹菜、芥菜疙瘩鹹菜來代替。
這道菜我搭配了黃豆花生大米粥,黃豆和花生的營養多樣,富含豐富的植物蛋白,多吃一點有健腦、增強記憶力的作用。主食可以是饅頭、花捲、燒包子等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹瓜青椒蘿蔔炒雞蛋的做法步驟
1、所有材料準備好。
2、青椒去籽去蒂,切成小粒。
3、鹹瓜切成小粒,放入清水中用手抓幾遍,換2次水後擠幹水分。
4、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
5、大葱切碎。
6、胡蘿蔔去皮切小粒。
7、起油鍋,油燒熱後放入雞蛋液炒熟。
8、把雞蛋撥向兩邊,中間放入大葱碎爆香。
9、再放入青椒和鹹瓜粒。
10、然後放入胡蘿蔔粒,加糖、胡椒粉和2湯匙的水,大火翻炒2分鐘,加味精調勻即可。
小竅門
1、鹹瓜比較鹹,要在水中多抓幾遍。
2、這道菜中有鹹瓜,就不用再放鹽了。
3、炒制時,加點水便於味道均衡。
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