揚州獅子頭的做法,揚州獅子頭怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
揚州獅子頭的做法步驟
1、肥肉瘦肉各500g
2、葱姜煮成水備用
3、將肥肉瘦肉分別切成黃豆粒大小加鹽,雞精,雞蛋一隻,生粉少許,葱姜水攪拌均勻。取250g肉碎蘸着生粉水二手用力摔打。
4、鍋底放二片大白菜(預防獅子頭粘鍋底),加水,將打好的獅子頭輕輕放入鍋裏再加少許的鹽和葱姜慢慢地燉。
5、經過4個多小時的小火慢燉,揚州獅子頭就做成了,把獅子頭小心放入另一個盛器裏,將湯汁過濾一下。
6、揚州獅子頭燉嫩葫蘆湯
7、入口即化的獅子頭
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