紅燒肉燉芋頭粉的做法,紅燒肉燉芋頭粉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉燉芋頭粉的做法步驟
1、原料圖
2、豬五花肉清洗乾淨,切成2釐米乘2釐米的方塊待用。
3、鍋坐火加入清水、葱段、薑片、料酒、肉塊燒開。
4、打去浮沫,將肉塊撈出裝盤。
5、葱切段、薑切片。
6、淨鍋坐火,加入1手勺清水燒開、放入白糖熬製。
7、糖漿熬到起泡,水分減少,褐紅色時。
8、放入肉塊翻炒上色,使糖色均勻的裹附在肉塊上。
9、加入葱段、薑片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均勻,再加入紅燒醬油、料酒、蠔油翻炒均勻。然後放入開水燒開。
10、放入精鹽,倒入高壓鍋裏,蓋上蓋,戴上高壓閥。
11、大火燒開,自動閥放氣時開始計時,10分鐘關火。
12、高壓鍋自然冷卻後,將肉塊和湯倒入鍋內燒開,加入浸泡好的芋頭粉條燉煮。
13、當芋頭粉軟爛,湯汁收盡時關火。
14、加入味精出鍋裝盤,撒上點香菜葉即可上桌。
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