饅頭蒸10分鐘熟了嗎,蒸饅頭一直要用大火嗎
饅頭作為北方地區常見的主食之一想必大家都不陌生,更有人在家自己蒸饅頭吃。那麼饅頭蒸10分鐘熟了嗎?這個問題一直很困擾大家,今天就來跟大家説一説。
一、饅頭蒸10分鐘熟了嗎
1.如果想要饅頭在十分鐘內蒸熟,那麼饅頭就要是速凍饅頭或者那種一口一個的奶香小饅頭。要在水開之後蒸10分鐘就能夠蒸熟。如果是2兩大小的生饅頭,蒸10分鐘是蒸不熟的。
2.一般家裏自己蒸的饅頭,基本上在2兩左右,這樣的生饅頭在開鍋之後蒸15分鐘左右就可蒸熟。但是如果饅頭比較大,比如3-4兩左右的饅頭,就需要蒸的時間長一點,大約在水開之後還需要蒸30分鐘左右。
二、蒸饅頭一直要用大火嗎
我建議大家蒸饅頭一開始用大火蒸,水開之後再改為中火蒸。
一開始蒸饅頭的時候用大火,這樣能夠讓鍋內含有大量的水蒸氣,然後在水開之後改為中火,這樣蒸出來的饅頭能夠快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。不要用小火蒸饅頭,因為小火不適合用來蒸麪食,會很容易導致開鍋後饅頭癟癟的、口感也不夠鬆軟。
三、蒸饅頭開鍋後癟了原因
1.面沒和好:在揉麪時沒有醒面或者揉麪時加入的酵母不夠多,這樣都夠導致饅頭在開鍋後癟癟的。
2.用熱水蒸饅頭:蒸饅頭要用冷水蒸,如果用熱水蒸,鍋內的熱蒸汽會導致饅頭的表面瞬間受熱、變硬,從而導致饅頭不能完全發起來,因此看上去癟癟的。
3.錯用小火蒸:如果小火蒸饅頭,會導致饅頭塌陷,癟癟的,而且口感也不夠鬆軟。
相信大家現在對於蒸饅頭也有所瞭解了,趕快在家試試吧,和家人分享一下自己親手做的北方美食,一家人團坐在一起説説笑笑玩玩鬧鬧吃着自己做的饅頭,配上自家炒的小菜是不是很美好,快去嘗試一下吧,是時候大顯身手了!
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