擔擔雞是什麼地方的菜,做擔擔雞的時候應該注意什麼
一提到擔擔雞這道菜,很多人就會情不自禁的分泌出了很多唾液,簡直是垂涎三尺,擔擔雞肉質鮮美,同時做法也是非常的簡單,很多人都會在家裏也試着做這道菜,對擔擔雞擔擔雞是什麼地方的菜也比較好奇,在做擔擔雞的時候也會有做擔擔雞的時候應該注意什麼這樣的疑問,希望今天的這篇文章可以幫助大家答疑。
一、擔擔雞是什麼地方的菜
擔擔雞是我國山東省的名菜,屬於我國八大菜系之一魯菜中的名菜。很多人聽到擔擔雞的名字,會先入為主的認為擔擔雞就是以整隻雞為原料,但實則不然,擔擔雞的原料是雞胸肉而不是整隻雞,只是因為在做成之後擺放的形狀是雞的形狀,因此得此美名。我國山東省有很多名聲大噪的菜,像燜大蝦,椒鹽中蝦等,都是魯菜中非常有名的菜餚,因此每年去山東旅行的人也特別多,都是抱着想要嘗一嘗正宗魯菜的想法,而也有很多人,因為工作或者學業繁忙,沒有時間去山東遊玩,那他們會選擇在家裏試着做一下這道菜。
二、做擔擔雞的時候應該注意什麼
1.在放入雞胸肉之前,要將油燒至六成熱,這樣做出來的雞胸肉比較好吃。同時也要在油燒熱之後放入一些蒜泥薑末之類的調味品,讓雞胸肉更加的入味,這些調味品的存在使得雞胸肉嚐起來不會發柴。
2.雞胸肉在做之前一定要去皮筋,不僅是為了去除雞胸肉的腥味,也是為了雞胸肉在後續過程中可以更好地做熟。
擔擔雞的做法是相對來説比較簡單的,就算我們沒有做菜的基礎,但在幾次嘗試之後也可以摸索出一個大概,另外就是雞胸肉的選擇,一定要選擇比較新鮮的,去客流量比較大的超市購買,會讓人放心很多,這樣的雞胸肉做出來的肉質比較好,不會發硬。
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