包粽子的米要泡多久，包粽子的米要泡嗎

每到端午節我們都要吃粽子，已成為習慣，我們在平時吃粽子的時候都知道，粽子是分為甜、鹹兩種，由於中國各地方習慣地區不同，品種各異，而我們很多人平時吃粽子都是在外面買的，而包粽子是如何，包粽子的米要泡多久，小編為大家介紹下包粽子是怎樣的?

一、包粽子的米要泡多久

根據米的類型不同，泡的時間長短和方法都有差異

1.江米

江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話説，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

2.糯米

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯米泡一夜。

二、包粽子的米要泡嗎

包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。粽子米在泡過之後，在粽子包好之後，可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。

以上的介紹對於包粽子的米要泡多久?相信大家對於包粽子已經有所瞭解了，如果經常買粽子吃的大家，要有興趣的小夥伴有時間可以自行嘗試做下包粽子吃，過程也是很簡單的，自己做出來的肯定比外面買的更美味了，喜歡吃粽子的人也可以不妨一試。