家常版番茄肉醬意麪的做法 一個人的滿足——家常版番茄肉醬意麪 家常版番茄肉醬意麪怎麼做
“上次煮咖喱雞冰箱還有一點胡蘿蔔和洋葱。中午一個人不知道吃什麼好,想起有番茄和意麪。於是就去買了2.5元的肉碎,我們這邊賣豬肉檔口都有新鮮幫忙絞好好的肉碎。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常版番茄肉醬意麪的做法步驟
1、肉末用料酒,少許鹽,還有澱粉醃製下。番茄去皮和洋葱還有胡蘿蔔切小粒。番茄我是直接削皮的。
2、沸水裏面下少許鹽,然後放入麪條。大概煮7-10分鐘左右,要軟一點就煮久一點,這種貌似很難煮爛,我煮了十分鐘左右。
3、煮麪條的同時有兩個爐子的話可以熱鍋下油弄肉醬。也可以等麪條好之後,讓麪條在鍋裏待着。然後開始弄肉醬。鍋熱下油然後放入醃製過的肉碎末翻炒。
4、炒至肉碎熟之後撥鍋的一邊,然後另一邊放入洋葱末,胡蘿蔔末和番茄末翻炒。
5、然後和肉碎一起翻炒
6、加入兩三勺番茄醬,還有一小勺糖,和一點點澱粉水,還有少許醬油。(因為之前肉末有下一點點鹽醃製了,加糖是因為番茄和番茄醬有點酸,可以根據自己口味選擇下或者不要,個人覺得加點醬油也會提味。做出來的肉醬不輸淘寶上賣的那種做好的肉醬包哦。)
7、撈起裝盤
8、淋上番茄肉醬
9、本來還想煎個雞蛋擺在上面,但是這一份滿滿的份量,都差點吃不完哈,就沒弄了。也可以自己搭配點西洋菜什麼清楚放旁邊點綴哦
10、有沒有感覺到一種划算又可口的吸引。嘻嘻,吃完好滿足哇~
小竅門
其實主要就是肉醬的調味,你可以在熬製的時候慢慢調味,味道要鹹一點點,太淡拌了麪條就會少了香味哦。這種肉醬不止配意麪,或者我們平常的麪條也可以,當肉醬拌麪,還有肉醬蓋澆飯也不錯哦。
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