清口老虎菜的做法,清口老虎菜怎麼做
“來個清口的——著名的東北老虎菜!
名字叫“老虎”,其實是“嚇人”,跟老虎一點兒關係都沒有!全是蔬菜!
要的事爽、脆、熱、辣,即醒胃、開胃,又清新爽口,無論是大魚大肉後清腸,還是大魚大肉前開胃,都是很不錯的選擇。
其實,很簡單,就是把一應蔬菜,不可少的是尖椒、香菜和黃瓜皮,大葱大蒜都好,來點兒洋葱也不錯,其他如胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔……等等,關鍵是一定要脆,帶點兒辣更好,用鹽、糖、香油就那麼一拌,真是“爽”啊、“虎”啊!
尤其是在這節後,保管上桌就強光!大概也很“老虎”吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清口老虎菜的做法步驟
1、綠尖椒洗淨、去蒂、去籽。剖開斜切成大約0.5cm的粗絲;
2、黃瓜切成段,剖開略去籽,切成和辣椒絲差不多的粗絲;
3、大葱切成和黃瓜長短差不多的段,再剖開切成細絲;
4、香菜洗淨切段;
5、大蒜先壓扁,再剁成細粒;
6、香油、白糖和鹽放進小碗,拌勻備用;
7、所有蔬菜和蒜末放進大碗,上桌前澆上味汁;
8、兩雙筷子、左右開弓,上下拌挑拌均勻,裝盤即可。
小竅門
1、放什麼蔬菜,自己看着辦,除了這幾樣必須的,有啥用啥,品種多些更好;
2、調味上掌握鹽和糖基本等量,再加適量香油即可;
3、上桌前再拌,吃多少做多少,寧少勿多,別吃剩的。
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