黃豆納豆,自制黃豆納豆
“納豆由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成,
具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、
富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,
更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,
具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制黃豆納豆的做法步驟
1、黃豆提前一晚泡上;
2、泡發後的黃豆,比原來大出2倍;
3、黃豆放入電壓力鍋中,放入清水蓋過黃豆;
4、用煮豆的功能,約50分鐘;
5、做納豆的容器、工具用沸水消毒;
6、蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中;
7、一小包菌粉放入湯匙中;
8、放一點煮豆子的水,把菌粉調拌均勻;
9、調好的菌粉倒入黃豆中,用湯匙翻拌均勻;
10、容器上附上一層保鮮膜,用牙籤紮上眼;
11、把容器放在暖氣上,上面蓋一塊乾布或毛巾;
12、大約20個小時之後,變成這樣;此時不能吃,要冷藏之後才能吃;
13、冷藏一夜後,用湯匙攪拌一下,會有很多拉絲。
14、把生抽、糖、味精,一湯匙清水拌在一起,
15、淋在黑納豆上就可以食用;
小竅門
容器務必沸水消毒
-
夏日爽口香拌茄的做法,夏日爽口香拌茄怎麼做
“這道菜在夏天吃再合適不過了~首先,從做法談——炎炎夏日,廚房就跟蒸籠一樣,做這道菜時,不用忍受油煙燻烤,不用在熱鍋前揮勺舞鏟......其次,從口味談——夏季的高温,讓人體內酶活性降低,食慾低下。這道冷菜,主料茄子本身就是清熱去火的,同時,薑末與蒜末的入口會給你帶來...
-
黃瓜御膳的做法,黃瓜御膳怎麼做
“黃瓜御膳是將黃瓜切出切口,放入牛肉,香菇,黃白蛋皮等菜碼兒做成的菜餚。因其口味酸甜,色澤鮮豔而容易開胃,曾經是主要的宮廷宴會菜餚。‘膳’有好的料理的意思,屬於蒸,燉的烹飪方法。這道菜以前是以南瓜或黃瓜,茄子,大棗,豆腐等植物性材料為主材料,塞入牛肉,雞肉或蔬菜做...
-
涼拌羊肉的做法 一羊四吃之二,涼拌羊肉 涼拌羊肉怎麼做
“涼拌羊肉質地軟嫩,鮮香味美,微辣爽口。適合夏天食用。”食材明細主料羊肉(500g)輔料香油(適量)白醋(適量)鹽(5克)大葱(半根葱白)洋葱(1/3個)香菜(1棵)辣椒醬(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)涼拌羊肉的做法步驟1、將羊肉洗淨,放入鍋內,加入水(以浸過羊肉為度),燒開,撇去浮沫,轉...
-
涼拌豆芽粉條的做法,涼拌豆芽粉條怎麼做
“很是喜歡的一道涼菜,跟着媽媽學來的,以前自己不會做飯一想吃涼菜就會想吃這個,覺得太美味了,後來自己會做了就覺得很簡單了,現在沒事也會經常做來吃,覺得非常好吃。”食材明細主料綠豆芽(適量)粉條(適量)輔料香菜(適量)配料鹽(適量)白砂糖(適量)醋(適量)老乾媽辣醬(適量)花生油(適...