泡椒藕片的做法,泡椒藕片怎麼做
“酸辣爽口的開胃小菜,做法簡單,一焯一泡,是節假日餐桌上必不可少的下酒佳配。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒藕片的做法步驟
1、某洗淨,削皮,切去頭尾。
2、把藕切成薄片。
3、用清水浸泡,反覆沖洗掉澱粉。
4、淨鍋上火加入水煮沸,放入藕片,淋少許白醋。
5、焯至斷生,撈出投涼。
6、按幹水分,放入盆中,再把泡椒帶水放入,浸泡一晚即可食用。
7、也可以加入少許蒜片、白糖。
8、成品。酸辣脆爽,下酒佳配。
小竅門
1.白藕脆嫩,適合涼拌。
2.焯水時放少許白醋,防止氧化。
3.輕焯斷生即可,取其脆爽口感。
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