海蜇頭拌青瓜絲的做法,海蜇頭拌青瓜絲怎麼做
“第一次這樣拌青瓜來吃,沒想還挺受歡迎的,我這熱菜還沒做好,那邊已經開吃了!嚐了一口還真爽口惹味!聽説海蜇的營養極為豐富,其營養成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇不但是筵席佳餚,而且還以治病良藥而聞名於世。《本草綱目》所述,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。輻射、塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、抗輻射、清腸胃,保障身體健康等。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海蜇頭拌青瓜絲的做法步驟
1、主材料:海蜇頭、青瓜絲。
2、調料:韓泡菜、芝麻油適量、鹽適量、薑蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽適量、陳醋適量、雞精適量(鹽油隨各人口味調)。
3、海蜇清洗淨撕小塊,用清水換水浸泡半天以減鹹味,鍋中加水燒開,放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。
4、用純淨水泡涼起。
5、起鍋燒熱倒些芝麻油,加入白芝麻炒香。
6、起鍋燒熱倒些芝麻油,加入白芝麻炒香與調料一起拌均。
7、海蜇頭瀝乾水鋪在青瓜絲上,再鋪上韓泡菜。(泡菜再多點就更好了!)
8、拌好的調料加些芝麻油拌勻即可。
9、海蜇頭拌青瓜絲的成品樣子。
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