五香滷雞胗的做法 【天津】五香滷雞胗 五香滷雞胗怎麼做
“以前每到過春節,我們這裏都是憑本或者憑票每家每户供應一隻雞,每次收拾雞的時候都會把內臟中的雞肝雞心雞胗留出來爆炒,大家都喜歡吃其中的雞胗,炒熟的雞胗是脆脆的,那時就特別希望什麼時候能美美的隨便吃呢,隨着人們的生活水平越來越好,想很很地隨便吃雞胗早已成為現實,相比爆炒雞胗,五香滷雞胗更入味更好吃,可是想當然的下酒菜,沒事捏一塊要比其他零食好吃過癮。
滷雞胗要放一些香料,比如小茴香、白芷、甘草、砂仁、草果等等,我家常備一些香料,燉牛肉、滷肉放上增香還不膩。滷雞胗時放一小把紅曲米,滷好的雞胗顏色就非常紅潤漂亮,特別有食慾”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香滷雞胗的做法步驟
1、將雞胗泡水,清理雞胗上的粘液
2、然後洗淨
3、鍋做熱水將雞胗焯水
4、焯好水後清洗乾淨
5、料盒內放入香料:小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1個、草果1個良姜1塊花椒數粒八角1個陳皮1塊香葉3片,紅曲米也放入料盒內
6、將雞胗放進高壓鍋內,放入葱薑蒜、香葉
7、然後舀入3勺甜麪醬
8、倒入生抽20毫升左右,料酒20毫升左右,
9、添加温水與雞胗齊平,加適量鹽,然後蓋上鍋蓋,上汽後10分鐘關火,等到高壓鍋涼透就可以了
-
糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法,糖醋黃瓜拌蘿蔔怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)白蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)米醋(適量)一品鮮醬油(適量)蒜(適量)芝麻油(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法步驟1、準備材料2、黃瓜用鹽醃10分鐘3、白蘿蔔用鹽醃30分鐘4、黃瓜醃出水來5、白蘿蔔殺出水來6、蒜切末加入米...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
涼拌菠菜粉的做法,涼拌菠菜粉怎麼做
食材明細主料乾粉絲(1把)菠菜(250克)輔料大蒜(3瓣)配料米醋(2湯匙)生抽(1湯匙)鹽(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菠菜粉的做法步驟1、將粉絲浸泡在温水中浸泡至軟,放入開水中焯燙20秒鐘後撈出,放入冷水中過涼,撈出瀝乾備用。2、菠菜洗淨後,放...
-
香瓜色拉的做法 【夏日小涼菜】換個漂亮的小碗讓色拉更加誘人—香瓜色拉 香瓜色拉怎麼做
“夏日炎炎,再有愛心再有熱情,下廚也變成了一件讓人頭疼的事情,再好的食慾再誘人的飯菜,在熱氣騰騰的炒,煎,燉之後,大汗淋漓早已胃口全無。此時來一道清爽的色拉吧,它一定可以在酷暑難耐之時讓我們爽口爽心,只用切,拌二個工藝輕輕鬆鬆就能可以享受到一道賞心悦目又營養豐...