火鍋怎麼煮
火鍋是在沸水時加入各種食物煮制而成,是一種老少皆宜的美食,是我國的傳統美食,在中國的大街小巷隨處可見,尤其是進入冬天,具有解鬱除濕、排毒養顏的狗功效,麻辣清淡,各取所需,是冬日食用的上品,那麼火鍋怎麼煮才更美味呢?
火鍋怎麼煮
做法一:
材料:草魚1條、葱適量、姜適量、蒜子適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量
火鍋的做法步驟:
1、首先將葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、幹辣椒切節、草魚砍下魚頭、魚尾,從中間劈開,去掉脊柱骨,再輕輕片下魚腹部的魚骨,將魚頭、魚骨砍成塊,魚肉斜刀切片。
2、準備好魚肉,淋入適量料酒,,加半勺鹽拌勻,醃製二十分鐘後,加入兩勺生粉,倒入少量清水,抓勻。
3、準備好魚頭、魚尾、魚骨,加少許鹽,淋入適量料酒拌勻,醃製十五分鐘。
4、鍋中放入油,下入姜、葱、蒜子、幹辣椒、花椒粒煸香,接着根據個人口味加入適量辣椒醬、豆瓣醬炒紅鍋底
5、將魚骨、魚頭、魚尾倒入鍋中,翻炒至變色後,倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,煮五分鐘,下入魚片,煮至熟透,盛入火鍋中,邊煮邊食即可。
火鍋的小貼士:火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺,以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長,營養成分會被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,又易引起消化道疾病。
做法二:
1、五花肉切塊用料酒、醬油、葱、姜、蒜大料醃製在燉熟裝盤。
2、炒鍋放油,爆香葱,姜,蒜,辣椒再放入火鍋調料炒香。
3、加入適量骨頭湯燒開,再加入適量鹽調味。
4、再加入適量燉熟的肉燉,火鍋底料就好了。
5、在配上自己愛吃的菜。
6、美味的火鍋開始享用吧。
做法三:
食材準備:大骨葱薑蒜 枸杞 大棗 幹菌類 湯料包 各種蔬菜和肉類
製作方法:
1、骨湯製作。先將大骨沖洗在開水中炒掉血沫後,把它放入高壓鍋里加水和湯料包、葱姜、鹽、幹菌類,高壓鍋調製燉湯,開始熬製骨湯。注意鹽要少量,葱切成大段,生薑大塊用刀拍扁就好。
2、清洗各種了蔬菜,葉子類最好是大片,盛盤;丸子和肉片盛盤,火腿、豆腐羊血類切片就好。
3、料碗製作。蒜切沫加五香粉用熱油爆香後加醬油和醋,之後用熟過油的鍋放一把乾花生備熟備香,涼透酥脆後放入料碗,這樣料碗就好了,這個料碗特別適合家裏吃火鍋,比較爽口,孩子老人都適合。
火鍋湯的調製:
大骨湯熬好後,取湯放入火鍋鍋裏,加枸杞,大棗,葱段和火鍋底料燒開熬製十幾分鍾就可以下菜享用了。
看了小編的介紹,相信大家一定了解了火鍋怎麼煮,小編只是簡單的介紹了幾種比較常見的製作方法,只要大家按照小編的方法制作,相信你一定能煮製出更美味的食物,大家也可以分享給身邊的朋友哦,大家趕快行動一起來吃火鍋吧。
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