麪包的營養成分
上班族早餐通常會選擇麪包這類方便攜帶和食用的食物當早餐,很多人喜歡挑選鬆軟香甜的軟麪包,但其實這不是健康的吃法,應該選擇烤麪包哦。那你們又瞭解麪包的營養成分嗎?想要滿足好奇心就來看看文章吧,看看好吃的麪包到底是怎麼樣的。
一、麪包的營養成分
麪包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麪糰,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作為原料,含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質,有助提高新陳代謝,有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產生飽腹感,間接減少攝取量。同樣是麪包,吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。
二、如何選擇健康麪包
1、使用的材料
高纖的麥包是較健康的選擇,多吃可以有助控制血糖的濃度,每100克平均約120卡路里。五穀雜糧所做成的麪包最健康,如有添加其它天然食材更好,如生菜蔬果。有餡料的麪包通常比較油膩,儘量少選。
2、營養標示
有些餅店或許會列出麪包的熱量及脂肪,讓消費者有所選擇。如100克的麪包,熱量若是低於250卡,脂肪少於4.5克,就是減少熱量及油脂的麪包。如果熱量低於40卡,脂肪少於3克,就是低脂、低熱量的麪包。如果是標榜高纖維的麪包,則需要有6克以上的膳食纖維。
3、吃的感覺
有些標榜是健康麪包的,宣稱用五穀雜糧或天然材料造成,但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水,那表示糖分和油量還是偏高,所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上,過幾分鐘,如果紙上泛起油光,就表示麪包實在太油了。
4、是否易變壞
由新鮮、天然食材所製成的麪包,很容易變壞。所以假如買回來的麪包能存放很久,那代表它可能加了防腐劑。因此,買回家的健康麪包如果不能當天吃完,也要放入冰箱保鮮。
麪包是很多人的早餐之一,麪包分為硬麪包和軟麪包,有些人早餐裏面選擇加葡萄乾或者香蕉雞蛋等食物,但是不是所有的食物都可以和麪包相搭,最合適的當然是牛奶了!現在你瞭解了早餐總是打交道的麪包的營養成分了吧!
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