番茄醬魚怎麼做
番茄醬魚這道耳熟能詳的菜品,相信品嚐過的讀者們,都會嘖嘖稱讚,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,給人帶來雙重體驗。到底番茄醬魚怎麼做呢?具體的烹製方式又是怎樣呢?接下來將詳細介紹烹製的具體步驟。
番茄醬魚怎麼做
做法一
番茄醬魚的製作材料
魚一條,油一公斤,番茄醬一罐,糖、生粉、姜、蒜、鹽、雞粉、香菜各適量。
番茄醬魚的製作步驟
1、先將魚去魚鱗、去內臟,洗乾淨,把魚頭和魚尾切下來(要整個的),魚身開兩半,去魚胸骨,剩下的兩半邊魚肉用刀在肉面上切劃成條紋,記住不能切到底,不能切到魚皮上,上鹽,上點生粉備用。
2、油下鍋煮至沸騰,把切好的上了鹽和生粉的魚肉入在油裏炸,至金黃色,此時魚身的肉會向兩邊卷把魚皮都快包了起來,看到一格格的魚肉,另外把魚頭和魚尾也一起炸,起鍋拼盤,魚頭魚尾不用説了吧,魚身放兩邊擺齊,這樣就較好看了。
3、在乾淨的鍋裏放油煮沸,先爆姜蒜,然後將番茄醬放入鍋中,加上適量的糖和雞粉煮開成汁,淋在魚身肉上(魚頭和魚尾也是擺設所以不用淋汁),上面放兩根香菜當擺設,松鼠魚就這樣完成了,可以上桌了。
做法二
主料
三文魚碎200g。
輔料
油30g,番茄醬100g,糖40g,鹽2g,香葉2片,姜適量大料,1個羅勒葉適量,胡椒粉1g,料酒10g,醋5g,蒜適量。食
做法
1、三文魚碎肉要 清洗一下。濾水。放點料酒,胡椒粉醃一會兒。
2、起鍋熱油,下入三文魚煸香。
3、再倒入一點點醋去腥提味。
4、放蒜薑片煸炒
5、加入番茄醬煸炒。
6、加糖,大料,香葉炒勻,加清水燒開。
7、可以放些羅勒葉或是幹功勒碎提味。沒有可以不放哦。轉小火燜。到湯收幹。加點鹽調味。
8、上桌吃吧。夾饅頭拌飯拌麪都不錯哦。
做法三
材料
青魚 ( 1條 )蛋黃 ( 2個 )番茄醬 ( 258克 )輔助佐料鹽 ( 5克 )白糖 ( 3克 )料酒 ( 5毫升 )葱 ( 5克 )澱粉 ( 50克 )
番茄醬魚片的做法
1、將青魚宰殺後去鱗、內臟、鰓,再清洗乾淨。
2、將整魚去頭和骨,剔去魚刺,魚肉切成片;蛋黃打散,加澱粉調成糊狀;葱切花備用。
3、炒鍋置於火上,加油燒熱,取魚片蘸蛋糊,逐片炸透撈出,鍋內餘油倒出。
4、鍋置火上,放水和番茄醬、白糖、鹽、料酒,再將炸好的魚片放入,翻炒均勻,撒上葱花即成。
食材獲取容易,番茄醬魚怎麼做,就是採用以上方法,烹製方法簡單,最大保存了食材的營養價值,使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感,可以根據個人的口感進行嘗試,並且在我們日常生活中,家宴、婚宴等,大家都可以積極地嘗試一下如何烹製這道可口佳餚哦,和身邊的朋友分享。
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