手撕牛肉的做法,手撕牛肉怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕牛肉的做法步驟
1、牛裏脊肉,順肌纖維方向切成大塊。
2、放入涼水鍋裏,燒開,去除血沫。
3、焯過的牛肉重新洗温水洗淨表面浮沫,放入砂鍋裏,加葱段、薑片、香葉、八角,燒開後轉小火慢燉。
4、燉至牛肉軟爛,撈出。
5、手撕成絲,不用太細。
6、圓葱切細絲,香菜切段,蒜切末。
7、把香菜、圓葱、蒜末放入牛肉裏。
8、加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蠔油、少許雞粉、適量鹽。
9、抓拌均勻。
10、成品。
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