蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 汁香肉嫩味道鮮美營養豐富的海味珍品—蒜蓉粉絲蒸扇貝 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
“最近的天氣真不好,霧霾、颳風、下小雨,淅淅瀝瀝、斷斷續續地下個不停,還好天氣預報説明天就能放晴,真是萬分期待呀~試想一下,如果這樣一直持續下去,那崩潰的可不止我一個吧,或許還有你~也奇怪了,這雨就不能下的大點兒嗎,那樣來得多痛快呀,整天磨磨嘰嘰地停了又下、下了又停,哎,神馬好的心情也被消磨的差不多了~
天氣不好,也就懶得出去,只能在冰箱裏找找食材,很慶幸,發現了扇貝~哈哈,不用外出買菜啦,那感覺就跟中獎一樣,高興無比~由於經常做飯,一些能存放久的食材家裏是常備的,比如粉絲,所以就來做個蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。
這道菜也是媽媽、爸爸愛吃的,記得今年年初在家裏時給他們做過一次,得到一致好評。今天再做這道菜,心中不免有幾分傷感,那種遠離家鄉、不能時刻在父母身邊陪伴、盡孝的複雜心情油然而生~我想,這種心情也只有遠離家鄉和親人的人們才能體會得到~這麼多年了,每年回家的次數屈指可數,多了也超不過5次,每次回去都是短暫地停留,能陪伴父母的時間少的可憐。有時想想,他們忙碌了大半輩子,含辛茹苦的把子女撫育成人,到了享受天倫的年紀,孩子們卻不在身邊,他們是多麼的孤單呀~此刻的心情,就好比那首《常回家看看》一樣,貼切、貼心~
母親節還未走遠,就即將迎來父親節,每每過節的時候就是我最想念家的時候,回回都有想回家的衝動~記得以前上大學的時候,每年寒暑假,放假回到家的那一刻是分外的激動和高興。爸爸早早的來到了車站,在人羣中四處張望我的身影,見到時高興地接過行李有説有笑地回到了家,而媽媽早就準備好了我愛吃的食物,一直等着、等着…到如今,十多年過去了,每次回家他們都是這樣一如既往的做着自己能做的事情,彷彿,這麼多年如彈指間一晃而過,永遠都停留在那個瞬間,不曾改變過~而他們那無私的愛也一直深深的感動着、包圍着我,即使不在身邊,心裏也滿滿的、暖暖的~
在父親節即將來臨之際,藉着這道菜想和爸爸、媽媽説一句:爸媽您們辛苦了,女兒希望您們永遠健康、平安、快樂!謹以此菜獻給您們,讓我們一起來回味那幸福的味道吧~
蒜蓉粉絲蒸扇貝,我們來製作吧~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟
1、扇貝去泥腸清洗乾淨,貝殼正反二面刷洗乾淨;
2、原料準備好;
3、葱薑蒜切粒;
4、粉絲用水泡軟,幹辣椒切段備用;
5、貝殼上加入粉絲擺放盤中;
6、鍋中加油,油熱後加入葱薑蒜末炒出香味;
7、加入幹辣椒段;
8、翻炒均勻;
9、加入生抽、白糖、鹽,大火收汁;
10、每個扇貝上依次按如下順序放置:粉絲→蒜蓉汁→扇貝肉→蒜蓉汁;
11、將碼好的盤子放置在蒸鍋中,上火蒸6分鐘左右即可;
12、美味製作完畢嘍~
小竅門
烹調心得:
1、貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失;
2、炒制蒜蓉汁時,不建議加水或高湯,油量稍大一些即可,由於粉絲比較吸油,多汁會使蒜香更好地滲入食材中,味道更加鮮美醇厚;
3、蒸鍋中加入少許生薑,可以去除腥味。
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