法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法,法羅夫桑葉戚風蛋糕怎麼做
“早就看到這個法羅夫製作的青汁蛋糕的方子,但沒有青汁粉,也沒有抹茶粉。還有什麼材料可以做出一個綠色的蛋糕呢?早就想到了桑葉粉。存了一盒桑葉粉,曾經用它來做過青團,墨黑墨黑的綠,如果用來做蛋糕,會變成什麼顏色?沒有自作主張調整桑葉粉的用量,就按照青汁粉的用量就好。
2克的桑葉粉並不足以把蛋糕染成墨綠,綠色中微透着黃,深淺恰到好處,沒有淡似若無,也沒有深到驚詫。烘烤的甜香與蛋香中,隱隱透出一股。。。。。草的味道,那是桑葉的味道。。。。。”
食材明細
法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋2個,低筋粉33克,香草法羅夫棉花糖33克,玉米油26克,牛奶26克,桑葉粉2克。
2、將牛奶和玉米油倒入碗中,攪拌均勻。
3、篩入低筋粉。
4、再篩入桑葉粉,翻拌均勻。
5、逐個加入蛋黃攪拌。
6、成均勻的蛋黃糊。備用。
7、將法羅夫加入蛋白中。
8、攪打至能拔出小尖角。
9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、再倒回剩下的蛋白中。
11、輕輕翻拌成均勻細膩的麪糊。
12、倒入6寸活底圓模中,震平表面,磕出大泡。
13、放入烤箱,中下層,上下火120度,烤約60分鐘左右。
14、出爐後立即倒扣,晾至徹底冷卻。
15、翻面。
16、脱模。
17、切塊。
小竅門
桑葉粉可以用抹茶粉,青汁粉代替,用量根據自己想要的顏色效果酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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