潘多洛的做法 潘多洛--聖誕黃金面包 潘多洛怎麼做
“潘多洛,高油高糖高蛋,成品有着金黃色澤和香甜口感,原名是PanedeOro,Ore意思是“黃金”,因此潘多洛即是“黃金面包”之意。產自羅密歐朱麗葉的故鄉維若納,在聖誕節期間,全意大利也都見得到。製作潘多洛必須使用一種特殊造型的八星模具,烤後的成品表面呈星星狀,撒上糖粉裝飾後形如白雪覆蓋的聖誕樹。
潘多洛是一款不論口感和外型都十分像蛋糕的麪包,我特別喜歡它的外形,稜角分明。當然,它的醇厚風味我也非常喜歡,它是一款重油的麪包,黃油多烤的皮很脆,特意在裏面增添的檸檬皮屑,減輕了黃油的厚重感。這款麪包的味道非常棒,非常值得推薦。”
食材明細
潘多洛的做法步驟
1、將中種麪糰的材料揉成團,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏發酵12小時以上。
2、將中種麪糰撕扯成小塊,放入麪包桶,再放入其它的液體材料,將麪粉覆蓋在液體之上,對角分別放上鹽和糖,在麪粉中間挖一個小坑,放上酵母,啟動麪包機揉麪程序10分鐘。
3、揉麪程序10分鐘後,放入黃油,繼續揉麪程序10分鐘。
4、10分鐘後揉至完全擴散階段,可以拉出薄薄的手套膜。
5、倒入檸檬皮屑,繼續揉麪3分鐘,將其融化一體。
6、將麪糰取出,放入烤箱進行第一次發酵,30度1小時。
7、麪糰發至2.5倍大。
8、將麪糰分成65克一個的麪糰,排氣,滾圓。
9、將麪糰裝入法焙客潘多洛模具中,放入烤箱進行第二次發酵,37-38度,發酵至模具8分滿的高度。
10、在模具上壓重重的烤盤,放入提前預熱的烤箱,170度25分鐘左右。
11、涼透後可食用。
12、蛋香十足,消滅速度無比的快。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...