拿破崙水果千層酥的做法,拿破崙水果千層酥怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
拿破崙水果千層酥的做法步驟
1、低粉、高粉、鹽、糖和20克軟化的黃油混合,分多次加入水和成光滑的麪糰,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
2、剩下的黃油放在兩片保鮮膜之間擀成長方形備用
3、鬆弛好的麪糰擀成黃油三倍的大小,把黃油放在面片的中間
4、一端折過來壓緊,再折另一端壓緊
5、把面橫過來再次擀成長方形
6、兩邊往中間對摺
7、再對摺,鬆弛20分鐘。重複三次摺疊即可
8、摺好的千層整形成長方形,切成自己想要的寬度,烤箱200度預熱10分鐘再烤20分鐘即可
9、烤好的千層酥稍微整形一下,切去兩頭
10、打發好的奶油裝入裱花袋,花嘴任意選擇一個自己喜歡的
11、在一塊千層酥上擠上奶油呈波浪形
12、兩側都擠上奶油,再擺上自己喜歡的水果
13、另一塊酥皮上同樣擠上奶油,疊放在擺有水果的千層上
14、再次擺上水果封頂即可
15、成品圖
小竅門
因烤箱温度都有所差異,所以具體温度還要根據自家烤箱的脾氣稍作調整
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